隨著科技的發(fā)展，很多精美的食物被研發(fā)，讓我們的食物有了多樣化的選擇，各種點心果凍，但如今人們了解的東西也更多，吃著果凍，有的也知道是用食用明膠做成的，但是，具體什么是食用明膠呢？它對人的身體有什么危害么？
從概念上來說，明膠是一種用由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱制成的肽分子聚合物質(zhì)，是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，含有大量的氨基酸，有較高的營養(yǎng)價值。這個東西其實并非遠離生活不可常見，老百姓在家中熬大骨湯冷凝后，湯的表面會出現(xiàn)一層清澈透明微微有琥珀色的凍狀物體;還有一些地區(qū)會食用一種“凍”，做成長條狀，口感如果凍，但含在口中遇熱會化，是不少老百姓喜歡的涼拌菜肴……這些東西其實都是明膠，因此，明膠并非遠離我們的生活，也并不是什么可怕的東西，大家無需對明膠二字過分恐慌。
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